中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任 张倩
北京大学人民医院主管营养师 蔡晶晶
不吃早/晚餐有哪些影响
错过早饭的人
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消化系统受伤
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记忆力减退
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易患胆结石
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体重增加
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心血管病风险升高
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影响心理健康
不吃晚饭的人
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消化道受损
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加速肥胖
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免疫力易下降
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影响睡眠质量
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刺激胆囊
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导致糖尿病
好早/晚餐的标准是什么
早餐要吃饱吃好
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谷类食物，如面条、馒头、面包等； -
动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等； -
富含维生素C、可补充膳食纤维的蔬果； -
如果再吃些松子、杏仁等坚果就更好了。
晚餐要吃早吃少
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蔬菜∶肉∶饭 = 2∶1∶1，也就是说多吃菜少吃肉； -
白天没有摄入足量蔬菜，晚餐的蔬菜、肉、饭比例可增加到3∶1∶1。
一日三餐要如何搭配？
粗细搭配
荤素搭配
干稀搭配
加餐吃酸奶配坚果
少油少盐少糖
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