免疫的防御和监视功能是机体抵抗细菌及病毒等病原微生物感染并控制肿瘤发生的重要机制。老年人的免疫器官如胸腺萎缩，免疫力减弱，因而容易发生各种感染和肿瘤。那么，老年人怎么吃能提高机体的免疫力呢？

老年人的饮食应以清淡为主，少盐、少糖、少脂，按时定量进餐，饮食有节、食量得当。多吃各种粗粮、杂粮，各种富含维生素的新鲜蔬菜、水果以及菌菇类、坚果类的食品，经常食用豆制品，适当地食用畜、禽、鱼等肉制品及适量的鸡蛋。总之，老年人应按一定比例安排膳食，营养要均衡。