阳春三月，桃红柳绿，春光烂漫，天气一天比一天暖和走在乡间的小路上，经常能看到手里拿着铲子挖野菜的人们。野菜不仅可提供充足的膳食纤维，还含有特定的营养物质，具有一定的药用价值，下面就来给糖友们推荐几种野菜：
俗话说：三月三，荠菜当灵丹。荠菜的营养很丰富，可以明目、清凉、解热、利尿、增强机体免疫力、抗菌、抗病毒、辅助平稳血糖等，其花与籽可以止血[1]。
荠菜算是野菜中较为人熟知的一种了，它富含膳食纤维，可延缓消化速度、延迟食物排空，可辅助平稳血糖。荠菜每百克热量27千卡，适宜的用量为130－190克/日。
食用方法：荠菜可以做汤，可以做饺子馅、丸子、炒食等。
吃荠菜的益处：1.荠菜属于粗纤维食物，可以润肠通便，2.荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
蒲公英的花粉里含有维生素、亚油酸。枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。它有清热解毒、消肿利尿的作用。它还有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能。有利胆保肝作用。研究发现：蒲公英多糖有辅助降血糖的作用。其降血糖成分黄酮类物质有助于改善“胰岛素抵抗”[2]。
蒲公英每百克热量为53千卡，糖友食用时一餐不宜超过30g。
食用吃法：1. 水开后焯一下过凉开水，然后凉拌吃，炒或做汤都可以。如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英拌肉丝；或蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
2. 把蒲公英根洗净、晾干，磨成粉状来喝效果也不错。
吃蒲公英的益处：它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
香椿有树上的蔬菜之美誉，其实是香椿树上发的嫩芽，不仅可以做成美味的菜肴还具有非常高的医药价值！
香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等能促进胰岛素分泌或能加强胰岛素作用的物质，但含糖量偏高，我国中医多认为其为发物，糖友吃的时候需要注意控制一个量。
香椿每百克热量为47千卡，糖友食用时一餐不宜超过20g。
香椿的食用方法：香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养。但需要注意的是，如果香椿叶过老或者放置时间比较久，容易产生亚硝酸盐而危害身体健康。
吃香椿的益处：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫力。
马兰头在我国许多地区都有生长，是属于比较常见的野菜。每当清明时节，雨后滋润过的马兰头长得正是最茂盛的时候，这是摘马兰头最好的时间。马兰头的味道十分爽嫩，其口感和苦瓜有些类似，经过简单处理苦味就可以去除，很多人都十分爱吃。
马兰头每百克热量为28千卡，适宜的用量为100－130克/日。
马兰头食用方法：马兰头可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。
常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。凉拌香干马兰头，马兰拌螺肉，马兰头炒春笋，马兰头炒蘑菇竹笋，爆炒马兰头，马兰头青团等等。一般人都可以食用。
食用马兰头的益处：马兰头是一种营养丰富的绿色菜品，它含有一些碳水化合物和一些水分，另外钙、铁以及磷等微量元素也是马兰头中最重要的存在，以助于促进身体代谢。
糖友食用野菜，要注意三点？
1、食用野菜要新鲜
久放的野菜不新鲜，营养成分会减少，味道很差。同时，野菜也不能多食。野菜含草酸等物质多，过多食用容易影响钙的吸收。
2、不要采摘路边的野菜
路上扬尘多，车辆废气重，生长在路边的野菜中汞、铅等重金属超标。这样的野菜食用一多容易造成重金属中毒。
3、过敏体质的糖友食用野菜要慎重
野芹菜、野葱、莼菜、灰菜等含有可以导致过敏的物质，容易引起特殊体质的人发生过敏反应。
健康城市是世界卫生组织在1994年给健康城市的定义。是一个不断开发、发展自然和社会环境，并不断扩大社会资源，使人们在享受生命和充分发挥潜能方面能够互相支持的城市。上海复旦大学公共卫生学院傅华教授等提出了更易被人理解的定义：“所谓健康城市是指从城市规划、建设到管理各个方面都以人的健康为中心，保障广大市民健康生活和工作，成为人类社会发展所必需的健康人群、健康环境和健康社会有机结合的发展整体。
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