对很多人来说，感到疲劳爆表、心情低落时，最简单的解压方法就是「吃点好的」。炸鸡配奶茶、火锅串串香……好像没有这些美食解决不了的烦恼。

高甜、高热量的食物或许能让你获得短暂的快乐，但长期如此饮食，不仅起不到“解压”的作用，还可能带来诸多慢病。

如何科学的通过饮食调节情绪，一口一口“吃”出健康？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家为你解答。

碳水化合物是人体大脑、神经最主要的供能物质，如果主食吃太少，大脑和神经系统缺乏充足的能量，就容易让人乏力、情绪不佳。

另外，主食吃太少，碳水化合物供能不足，体内储存的糖原被快速耗尽，会导致水分丢失，蛋白质、脂肪分解，人体易出现肌肉酸痛、无力等症状。

红肉，也就是猪牛羊等畜肉，铁含量丰富，如果长期不吃红肉，很容易发生缺铁性贫血，这时人就会感觉情绪低落、困乏无神。

大量脂肪进入小肠，会导致小肠分泌的胆囊收缩素增加，进而促生困意。

吃法不对可能招来疲惫，但正确的饮食也可以舒缓神经和身体。比起火锅、甜食，你的身体可能更需要以下“解压食物”。

B族维生素能推动体内能量代谢，一旦缺乏会导致注意力涣散，身体管理情绪的能力下降。

由于B族维生素溶于水，很容易被代谢，在体内几乎无法长时间蓄积，必须每日补充。紫米、荞麦、红豆等杂粮，小油菜等绿叶蔬菜，奶制品、蛋类等都是B族维生素的良好来源。

人体镁元素摄入不足会使神经细胞易受刺激、情绪不稳，引发恶心、焦虑、失眠等不适。

平时可多吃绿叶菜、粗粮、坚果、牛奶等含镁量丰富的食物。其中，绿叶菜颜色越绿，含镁越多。

铁是血红蛋白的重要组成部分，增加铁的摄入有助人体恢复精力和元气。

猪肝、鸡肉、鱼肉等动物性食物中富含血红素铁，更容易被人体吸收。补铁的同时要多吃花椰菜、柿子椒等富含维生素C的食物，以促进铁的吸收利用。

加拿大多伦多大学的一项对比试验发现，与正常人群相比，抑郁症患者体内锌浓度偏低，补锌有助缓解抑郁情绪。

花生、核桃、开心果等坚果类食物是“补锌”好帮手，牡蛎等贝壳类海产品、动物肝脏、瘦肉中锌含量也较高，可适量食用。

健康的饮食不仅有助我们调节负面情绪，还可在一定程度预防疾病的发生。如何才能吃得营养、吃出健康？营养专家总结出6条法则：

01

远离加工食品

《英国医学杂志》发布的一项研究称，每天进食4份以上超加工食品与每天进食少于2份的人相比，全因死亡风险要高6.2%。

平时最好避免食用火腿肠、方便面、奶茶等精加工食品，尽量不采用煎炸等烹调方式，以免摄入过多的油、盐和反式脂肪。

02

早餐要吃好

长期不吃早餐，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等患病风险都会增加。

一顿合格的早餐应该至少包括三类食物：面包、杂粮粥等淀粉类主食，鸡蛋、瘦肉等优质蛋白质类食物和新鲜果蔬。

03

晚饭要吃早

晚饭早点吃不但有利于消化吸收，而且不影响睡眠。

按照晚10点最佳睡觉时间计算，晚餐最好在晚6点左右吃，最迟不要超过晚7点。不得已吃得太晚，也不要马上睡觉，间隔至少2个小时后再入睡。

04

进食先菜后饭

用餐时先吃蔬菜再吃肉，最后吃米饭、馒头等主食，有助降低餐后血糖峰值，减少血糖波动，并能预防低血糖。糖尿病患者特别适合这种吃法。

05

慢点吃、认真吃

吃饭快不仅让人发胖，还会增加心血管疾病、糖尿病的风险。细嚼慢咽有利于更好地感知胃肠饥饱状态，促进营养成分吸收。

06

在家做饭

美国华盛顿大学公共卫生学院研究人员发现，每周在家吃饭6次以上的人，不仅身体更健康，对生活的满意度和幸福感也更高。

健康城市是世界卫生组织在1994年给健康城市的定义。是一个不断开发、发展自然和社会环境，并不断扩大社会资源，使人们在享受生命和充分发挥潜能方面能够互相支持的城市。上海复旦大学公共卫生学院傅华教授等提出了更易被人理解的定义：“所谓健康城市是指从城市规划、建设到管理各个方面都以人的健康为中心，保障广大市民健康生活和工作，成为人类社会发展所必需的健康人群、健康环境和健康社会有机结合的发展整体。
 
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