对于在负重前行的大多数现代人来说，大概很想跟最先提出“深夜食堂”的那个人聊聊。为什么莫名其妙就给我们安排上了一顿夜宵？

随着“夜宵文化”的盛行，越来越多的人一天敞开了吃四顿甚至更多。上一秒还是“今天我绝对不吃夜宵了”，下一秒立马“真香”！毕竟炸鸡、烤串、小龙虾、冰毛豆和冰阔落的图片已经让人垂涎欲滴，更别说把实物放在眼前，再坚定的减肥flag崩塌起来也不算个事儿。

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夜宵，实在是让人又爱又恨。不过，当你拎着鸡腿大快朵颐的同时，心中可能也面临着这样的灵魂拷问：“为什么我晚上吃的那么饱，看到宵夜还是忍不住？”Dr.京完全懂你的无奈，今天就来说说，让你欲罢不能的夜宵。

其实，“每天三顿饭”并不是一件理所当然的事情。早期社会一天只吃两顿饭，随着劳动模式的逐渐丰富和能量消耗增加带来的“刚需”，三餐才正式被人们接受，成为每天的惯例。

在这个“007”也见怪不怪的现代社会，吃饭也迎来了新的变革。加班、倒班工作直到半夜，可不得饿吗？饿了就没力气，脑子就不够用，那不就得吃吗？所以“暗夜精灵”们的进食时间越来越鬼畜，当你正常吃饭，他们一顿不落，当你准备睡了，他们开始烤串小龙虾了，相信这些朋友出国倒时差也是一把好手。

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其次，夜宵还可以缓解一天的情绪，毕竟夜晚总是让人莫名进入“网抑云”的状态。当我们想要分散注意力或试图让自己感到愉快时，大多数人都会选择吃夜宵。研究发现，负面情绪和不健康的饮食之间有很清晰的联系——不开心的时候，人们总是把手伸向饼干罐、糖罐和装满零食的抽屉，这被称作安慰性进食（Comfort Eating）。

不过，少部分人在晚上其实不用加班、主观上并不想吃、肚子也不饿……但还是忍不住想吃东西，那么在《精神障碍诊断与统计手册（第五版）（DSM-5）》中收录的“夜食癖”或许能找到解释——夜食癖是进食障碍的一种，患有夜食癖的人会反复在夜间饮食过量，在清晨有厌食、失眠现象，并且对夜间进食感到非常痛苦，而不是愉悦。但幸运的是，研究表明，人群中只有1-2%的人患有夜食癖，所以并不是每个爱在晚上吃东西的人都有夜食癖。

大部分人戒不掉宵夜的原因，远远没有严重到“夜食癖”的程度，其实还是跟工作压力和情绪有关。

吃夜宵最主要的影响，当然就是会让人吃得更多了。

今天的都市丽人们几乎已经不用为吃不饱发愁，相反更多时候在担心的是“吃多”导致的能量摄入过多，并产生一系列的问题。《肥胖》（Obesity）杂志此前就有一项研究显示，饮食质量相对差的人群中，每天晚上8:00之后仍然吃东西的人，会比晚上不吃的人有更大的肥胖风险。

其次，夜宵也是让很多人失眠的元凶。如果晚上吃完东西和上床休息的时间间隔太短，胃里装了过多的食物和水分还没消化，可能会导致胃胀气、胃食道反流，进而造成入睡困难、睡眠变浅、半夜频繁起夜等情况，长期下来可能导致失眠、生物钟混乱或记忆力变差，也可能引发心血管疾病、肥胖、代谢综合症等问题。

另外，夜间频繁进食、食物成瘾和抑郁症状也可能会“互为帮凶”。《大脑成像和行为》（Brain Imaging and Behavior）杂志上的一则研究发现，同样的食物在夜间更难激发我们大脑相关区域产生满足感。因此相较于白天，无论在夜里吃什么，我们都更难觉得“够了”，自然就越吃越多。

而夜宵虽然可以减压，但也可能会引起持续的负面情绪。宾夕法尼亚大学的一项心理调查就表明，在这个提倡规律饮食和健康生活习惯的社会环境中，吃下炸鸡、烧烤等高热量的夜宵就更容易让我们产生负罪感，继而引发更长久的负面情绪。

今天，夜宵对于工作、学习任务繁重的人群来说，更是一天中的必需品。但是吃夜宵似乎又有各种各样的问题和隐患。这每天中的第四顿饭，到底是吃还是不吃呢？别慌，Dr.京早就为你准备好了科学吃夜宵的tips~

《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天250-400克的谷薯类食物，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克，夜宵的量也包含在其中。当晚上的确感到饿时，可以适当摄入一些主食，补充能量。

夜市中红火的气氛，除了人气以外，各种辣味的菜肴也能增色不少。但是如果半夜还吃得过于辛辣，可能造成胃肠道持续灼烧、反酸，吃完之后想必就得跟胃斗智斗勇了。

尽量把夜宵的时间安排在睡前两个小时以外，留出充足的时间来消化食物，不仅可以保证睡眠质量，还能防止第二天早上 “饿意” 过早来袭。

夜宵其实并不是洪水猛兽，只是在吃之前，咱们得记得提醒自己是不是真的有需求，以及吃得是否健康。毕竟很多时候，吃宵夜只会获得一时的愉悦，但无益于维持长时间的积极情绪。