过年期间，微医君收到了这样一条留言：一位朋友因为丢掉了家里发黑发霉的筷子，被老妈训了一顿。

微医君想对这位朋友说一句：虽然你被训了一顿（心疼3秒钟），但扔掉家中这类「传家宝」筷子的行为，你做得非常对！

那么今天，微医君就来跟大家聊聊我们一日三餐都要用到的——筷子！

据调查研究，70% 以上的中国家庭使用的都是木筷和竹筷，而国人几乎没有定期更换筷子的习惯，甚至很多家庭「只要它没断就坚决不换」。

实际上，这种看似「勤俭」的做法隐藏着巨大的健康风险。

首先，竹子和木头的材质本身就很容易受潮发霉，尤其在南方。并且，很多家庭还习惯将刚清洗完湿漉漉的筷子直接放进筷子筒，残留的水渍还会加速竹木的发霉速度。

与此同时，在日常的使用中，我们的每一次搓洗都会对竹木筷子造成磨损，久而久之，就会在表面形成凹槽、裂痕，食物残渣和油污便会聚集在这些地方，使其成为微生物繁殖的基地。

使用时间越长，筷子的裂痕就会越多越深，对微生物的容纳能力也就越强。

这些微生物中，有部分会对人体造成损害，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，甚至黄曲霉菌等。使用了被这些细菌或霉菌污染的筷子，轻则出现腹泻、呕吐等消化道疾病，重则致癌。

因此微医君建议大家，家中的筷子最好3个月更换一次，最长不要超过半年。

除了遵循定期更换筷子的习惯外，一旦筷子出现了这些问题，也应该及时更换。

筷子在日常使用过程中会不断磨损，当筷子出现凹槽、裂痕时，食物残渣和油污更容易聚集，微生物的繁殖速度也会加快，所以不建议继续使用。

此外，建议大家购买筷子的时候也尽量不要选择有雕刻花纹样式的，会增加清洁的难度。

细菌、霉菌的长期堆积正是筷子颜色变化的主要因素，因此竹木筷子表面颜色变深、发霉、长毛，说明筷子已被污染，不宜继续使用。

而其它材质的筷子，特别是塑料筷子，如果出现变色或弯曲变形，说明已经到达使用期限，同样建议更换。

如果筷子存在明显的异味，特别是酸味，说明它已经受到了污染或者超过了使用期限，应当停止使用，及时更换。

每次吃完饭后及时清洗筷子，千万不要连着攒几顿的碗筷一起洗，因为没有及时清理的碗筷，几小时后细菌会呈几何速度增长，增加致病菌污染的风险。

此外，在清洗筷子时要慢慢仔细搓洗，保证上面的食物残渣、油污被充分冲洗干净。

洗过的筷子沥过水后，可以先放在碗架上散开晾干，或者用干净的抹布擦干，放进筷子筒的时候，应该注意将筷头朝上。

此外，选择筷子筒时，应该挑底部有出水孔的，防止内部积水发霉；并且建议将筷子筒放置在干燥通风的环境中。

建议每周对筷子进行一次消毒，但可不是用热水冲一下就可以的，只有当煮沸时间超过20分钟，筷子上的细菌和霉菌才能被有效去除，也可以将清洗后的筷子放在笼屉上蒸20分钟以上，当然也可以使用消毒柜。

当然，除了筷子，洗筷子的抹布、放筷子的筷子筒也要注意定期清洁，防止致病菌滋生。

此外，建议在家庭中（尤其是有孩子的家庭）最好做到专人专筷，不要混用，同时慢慢接受公筷，这样可以有效降低幽门螺杆菌、甲肝病毒等致病菌的传播概率。

健康城市是世界卫生组织在1994年给健康城市的定义。是一个不断开发、发展自然和社会环境，并不断扩大社会资源，使人们在享受生命和充分发挥潜能方面能够互相支持的城市。上海复旦大学公共卫生学院傅华教授等提出了更易被人理解的定义：“所谓健康城市是指从城市规划、建设到管理各个方面都以人的健康为中心，保障广大市民健康生活和工作，成为人类社会发展所必需的健康人群、健康环境和健康社会有机结合的发展整体。
 
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