醋是生活中常常用到的一类调味品。经常食醋有很多好处。

醋能帮助消化 食醋可促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，起到开胃健脾、增强食欲的作用。

醋能杀菌抑菌 醋有较好的杀菌抑菌功效，是由于病菌在酸性环境下很难生存。

醋能控制血糖 经常食醋可减缓血糖上升的速度，帮助糖尿病患者控制餐后血糖。

醋能养护血管 每天食用一定量的醋，可以扩张血管、保证血液畅通，从而达到养护血管的目的。

市面上常见的醋主要有陈醋、米醋、白醋、香醋和果醋等。它们有什么不同呢？

陈醋 因酿成后存放时间比较长而得名，也叫老陈醋。陈醋主要由高粱酿制而成，酿好后还要至少存放1年，这样能使醋的香气更浓郁。陈醋不但可调味，还可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病有一定的预防作用。日常烹调菜肴时加点陈醋，能让菜品具有开胃作用。但陈醋的酸味重，做菜时只需放一点点即可。老年人和胃酸过多的人，日常要控制好陈醋的食用量，以免过食伤身。

米醋 营养价值较高，主要由大米、高粱等酿造而成，富含氨基酸和维生素。米醋一般呈淡红色，味道相比陈醋要清淡一点，还带有一点酸甜味，食用起来较为适口。此外，米醋带有一种特殊清香，能促进食欲。

香醋 以糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等3大工艺，40多道工序，前后需60天左右才能酿造出来。香醋比较适合制作凉拌菜，可增进食欲。

白醋 用蒸馏过的酒发酵而成，除了醋酸和水之外，几乎不含其他营养成分。白醋的口味比较清淡，常被拿来制作凉菜。在日常生活中，白醋还常与小苏打搭配，制成清洁剂。

果醋 由各种水果酿造而成，富含多种维生素、氨基酸。常见的果醋有苹果醋、葡萄醋、山楂醋，日常用果醋调成饮品后服用，有美容护肤、延缓衰老的功效。