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健康科普

如何在夏天吃“垮”一个胃?消化科医生的5个忠告

字号+ 作者:生命时报 来源:生命时报 2022-05-24 我要评论

胃,你好吗

 

夏天到了,烧烤、啤酒、小龙虾、冰淇淋……饮食越来越丰富。不过此时的肠胃也很“挑剔”,稍有不慎就会受伤。

 

 

受访专家

南方医科大学中西医结合医院治未病中心主任 文小敏

解放军总医院第一医学中心消化内科医学部主任医师 杨云生

中国人民解放军第八医学中心(原309医院)营养科前主任 张 晔

中南大学湘雅医院营养科临床营养师 王 曦

 

夏季肠胃更挑剔

 

夏天天气湿热,肠胃更容易受刺激,所以它的这5种喜好一定要了解:

 

 

喜新厌旧

夏天温度高,饭菜容易滋生细菌。肠胃“喜新厌旧”,爱吃刚做出来的饭菜。而吃了没有保存好的剩饭剩菜,很可能拉肚子。饭菜要现做现吃,最好别剩饭。
 

喜温畏凉

大热天喝下一大口冰镇饮料、啤酒,吃一根冰棍,从头舒服到脚。但生冷食物不易消化,会刺激胃肠黏膜产生应激反应,诱发胃痛、腹泻等症状。

 

 

夏天最好喝温的饮品,冰棍、雪糕等可以适度吃一些,但不要在身体特别热的时候吃,而是要等汗消了再吃。

 

喜熟惧生

花生、毛豆和各式凉菜是夜宵族的最爱,夏季温度高,易滋生细菌。此外,生食如果洗不干净,很容易残留农药、细菌,也会伤肠胃。

 

建议以熟食为主。凉拌菜、蘸酱菜等,一定要用清水认真将食材冲洗干净。

 

喜软怕硬

夏季容易食欲不振,此时不妨吃些软的、容易消化的食物,保护肠胃。少吃难以消化的“硬”食物,如油炸食品、烤肉等。
 

 

喜淡恶咸

大热天,吃点麻辣小龙虾、麻辣烫等特别过瘾,但这类食物重辣多盐,会刺激胃肠黏膜,增加消化系统负担,建议不要过量摄入。
 

一份「伤胃习惯排行榜」

 

消化科专家和营养专家根据他们对各种行为伤胃程度的判断,理出了一个“伤胃排行榜”。

 

三餐不定、压力过大、喜食烟熏、吃得太烫可致癌

 

伤胃指数:★★★★★

 

胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和,就会消化胃黏膜本身,对胃黏膜造成损害。饥一顿,饱一顿,经常不吃早餐,有时又暴饮暴食,加之熬夜、生活无规律,让胃病有了“良好”的土壤。

 

 
腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐,极易形成亚硝酰胺,在胃中直接诱发肿瘤。
 
此外,人体的消化道黏膜非常娇嫩,很容易被烫伤。如果经常吃过烫的食物,黏膜损伤尚未修复又受到烫伤,反复地烫伤、修复,会引起黏膜质的变化,进一步发展变成癌症。

 

专家支招

常备苏打饼干等零食,来不及吃饭也要往肚子里填点东西,对抗胃酸,别让胃“空转”。

 

少吃太热的食物,熏制食物也要减少摄入。

 

抽烟、喝烈酒、饮食不洁、药物刺激引发胃溃疡

 

伤胃指数:★★★★

 

烟雾会随着消化道进入胃,直接刺激胃黏膜,引起黏膜下血管收缩、痉挛,胃黏膜出现缺血、缺氧症状,长此以往,很容易形成胃部溃疡。

 

长期或一次大量饮用烈性酒,会直接破坏胃黏膜屏障,引起充血、水肿、糜烂,甚至出血。

 

 

幽门螺旋杆菌是引起胃溃疡的重要元凶,感染上这种病菌大多是由于饮食不洁、相互传染所致。
 

专家支招

最根本的解决办法:戒烟戒酒。

 

如果不得不喝酒,喝前要适量进食,以减少酒精对胃肠道的直接刺激。

 

分餐制可以降低感染幽门螺旋杆菌的几率。

 

不要滥服药,长期服用对胃有刺激的药物时,最好吃点胃黏膜保护药。

 

边走边吃、边看边吃消化不良

 

伤胃指数:★★★

 

“消化”需要大量充足的血液,如果这时人体处于运动中,会大大分流了胃肠道的“电力供应”,会影响到它的正常消化功能,同理,边看边吃使脑部无形之中和肠胃“争夺”了血液,也会造成消化不良。

 

 

专家支招

每天早起15~20分钟,起床半小时之后静心坐下来吃早餐。吃饭时把注意力放在食物上,细嚼慢咽。

 

汤泡饭、吃太辣胃肠负担重

 

伤胃指数:★★

 

汤泡饭会使食物在口腔内还未嚼烂,就滑到胃里,加重胃肠道负担。此外,吃汤泡饭会让唾液分泌少,不利于食物消化,营养不能被完全吸收。

 

过度吃辣会使消化液分泌过多,引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动剧增。
 

专家支招

汤泡饭不适合长期吃,偶尔吃一次也要做到细嚼慢咽,从而减轻胃肠负担。对于喜欢吃辣的人,可在吃辣前喝杯牛奶,保护胃黏膜。

 

 

空腹吃酸性水果容易胃胀

 

伤胃指数:★

 

人在空腹时,胃酸的浓度较高,这时候如果再进食大量酸性水果,会使胃酸和水果中的成分结合,形成难以溶解的沉淀物。一旦沉淀物结成大块,就会使胃内压力升高,引起胀痛,产生胃胀、泛酸等一系列不适的反应和消化道疾病。

 

专家支招

有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人,不宜食山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性较高的水果,以免增加胃酸分泌,刺激胃黏膜,影响溃疡愈合。

 

胃不好,“入口”有原则

 

治疗胃病需要“三分治,七分养”,根据病因和症状不同,饮食上也有各自需要注意的事项:
 

胃食管反流

低脂饮食

限制油脂摄入,腹腔脂肪堆积会刺激胆汁、胃酸的反流,加重症状;烹饪要少油,避免摄入肥肉、油炸食品等。

 

 

胃溃疡

细软饮食

除了减少摄入刺激性食物外,还要注意:
 
  • 少吃膳食纤维多的食物,例如粗粮、韭菜、茭白等;

 

  • 多吃细软容易消化的食物,尤其在症状严重时,可选择喝米汤、藕粉等,随着病情缓解可吃一些软面条、粥等;
     
  • 少吃产气多的食物,如葱、萝卜、牛奶等。

 

胃炎

中和饮食

胃炎分为慢性胃炎和急性胃炎两大类。前者又包括浅表性胃炎、萎缩性胃炎和特殊胃炎,饮食要按照胃酸的分泌程度来搭配。
 
  • 浅表性胃炎患者,胃酸分泌过多,应少吃浓肉汤、味酸的水果等,宜食用一些碱面馒头、苏打饼干等,可中和胃酸;

 

  • 萎缩性胃炎患者,胃酸分泌过少,饮食法正好与前者相反。

 

 

需强调的是,胃炎大多与不良饮食习惯相关,因此,改变三餐不规律、过度食用加工食品和刺激性食物、过量饮酒、偏好生冷等不良饮食习惯对缓解胃炎至关重要。▲

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