中国有民谚流传：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”。在古代书籍中，菌菇被誉为“集天地之精华，采天地之灵气”的人间珍品。

其中，拥有“百菇之王”美誉的香菇备受青睐，比如：

• 《本经逢原》记载其“有益胃气”，

   

• 《日用本草》记载其“益气、治风破血”，

   

• 《医林纂要》记载其“可托豆毒”，

   

• 《本草纲目》记载其“性甘、味平、无毒，能化痰理气、益味助食、理小便不禁”等。

香菇多糖类似于膳食纤维，不能被人体分解，也不能提供能量。它没有甜味，也不会影响血糖，是一款对人体有益的多糖。

1969年，世界权威科学杂志《自然》首次发文阐述了香菇多糖的抗肿瘤作用，引起科学界对多糖的关注，随后香菇多糖成为全球药物的研究热点之一。