受访专家
新研究：小龙虾可吸收大量锂
研究表明，胃肠道中（虾线）的锂含量最多，其次是鳃、肝胰腺（虾黄），最后是虾尾。
此外，在温暖的环境中，例如夏季，小龙虾体内的锂含量可能最多。
既然含重金属，还能吃小龙虾吗？
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一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活； -
另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。
需要提醒的是，除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头胸部（俗称头部）。
鳃是呼吸器官，不太干净；胃会残留一些食物，也不太干净，并且食用价值也很低。
“虾膏”在头部，是小龙虾的生殖腺，雌性小龙虾为卵巢，煮熟后呈橘红色凝固膏体，雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物，跟虾黄一样味道鲜美但含有一定量的胆固醇。
血胆固醇高、年老消化功能较弱的人群，建议不要食用虾膏、虾黄。
安全食用“麻小”攻略
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少去卫生堪忧的小餐馆
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食用前观察3点
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每周食用别超过两次
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