花椒是植物花椒树的成熟果皮，属芸香科花椒属，其作为传统调味料和中药，被誉为“八大调味品”之一，主要产自于四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省。在中国古代，花椒就已被纳入传统医学和草药中，用于治疗疾病。现代医学研究认为花椒具有抗氧化、杀虫、麻醉、抗炎镇痛、降血脂、除皱、抗癌、祛风除湿等多种作用。随着现代生物学的发展，发现花椒主要的生物学功能来源于花椒麻素。

研究者们从花椒中提取出了超过25种的花椒麻素，所以大家知道为什么吃花椒的时候会觉得嘴唇和舌尖酥麻了吧。

1、花椒麻素的生物学活性研究主要集中于其对神经 系统的影响。早期的研究只是简单地将其对口腔的感 觉特性称为“刺激性”。

2、食用花椒可以显著提高肠蠕动和结肠活动。在传统的日本草药大建中汤中，花椒果皮是主要成分之一，这种草药在治疗各种胃病和肠道问题上有很大的疗效。

3、1型和2型糖尿病是由胰岛素抵抗或缺乏胰岛素分泌 引起的复杂和多方面的代谢紊乱。在很多生理过程 中起重要作用，包括葡萄糖介导的胰岛素分泌和T细胞活化。体内研究表明，花椒麻素可以改善胰腺功能障碍、蛋白代谢紊乱和链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠的糖脂代谢。

4、肥胖被认为是一种慢性代谢性疾病，肥胖是由于能量消耗和摄入不平衡而引起的过多的脂肪和体质量。营养学家认为肥胖与高脂肪的饮食、缺乏运动和遗传学有关。

5、肥胖会引起脂质代谢紊乱。在临床上，肥胖症患者和高脂血症通常表现为总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白-胆固醇水平的增加和高密度脂蛋白-胆固醇水平下降。吕娇[52]的研究结果表明，花椒麻素干预可以降低高脂饮食大鼠的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白-胆固醇含量，并增加高密度脂蛋白-胆固醇含量。

有研究表明，花椒麻素具有降糖作用可能是通过上调肝脏中磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶、葡萄糖激酶和葡萄糖-6-磷酸酶的表达来抑制糖异生作用，减少肝糖原的输出；

上调胰腺中胰十二指肠同源盒1、葡萄糖激酶和葡萄糖转运蛋白的mRNA水平和蛋白表达量从而修复受损的胰腺β细胞。

也有研究发现花椒麻素对糖尿病大鼠的降糖机制是激活腺苷酸活化蛋白激酶信号通路，介导葡萄糖转运子4从细胞质快速转运到细胞膜，从而发挥降糖作用。

花椒也是一种中药材，有着温中散寒、祛湿止痛的功效，若坚持用一些花椒来泡水喝的话，能够帮助提高自身的免疫力以及抵抗力，预防感冒发烧的情况，同时也可以缓解流鼻涕的现象，对身体健康是非常有好处的。

花椒具有麻醉作用，还含有能减轻炎症和疼痛，抑制局部炎症反应的成分，花椒中的挥发油对多种细菌和真菌具有良好的抑菌和杀菌作用，因此，当你牙痛的时候，在嘴里放胡椒粉是一个很好的方法。

花椒加粗盐进行热敷，可以增强血液循环，促进新陈代谢，驱寒祛湿，活血通络，消肿止痛。

从中医角度来说，热敷能祛除寒邪和湿邪，温煦经络，利于气血畅通，所以，花椒加粗盐热敷，具能减轻疼痛，另外对寒湿凝结、气滞血瘀引起的对酸背痛，关节炎，慢性胃痛，腹泻，神经痛，畏寒症等均能起到一定效果。